Ĉe Tonchant, ni kredas, ke la arto de kafofarado devus esti io, kion ĉiu povas ĝui kaj majstri. Por kafamantoj, kiuj volas plonĝi en la mondon de artmetia bierfarado, superverŝa kafo estas bonega maniero fari tion. Ĉi tiu metodo permesas pli grandan kontrolon de la bierfarada procezo, rezultante en riĉa, bongusta taso da kafo. Jen paŝon post paŝa gvidilo por komencantoj, kiuj volas majstri superverŝan kafon.

1. Kunigu vian ekipaĵon

Por komenci fari verŝu-super-kafon, vi bezonos la jenan ekipaĵon:

Verŝgutigiloj: aparatoj kiel la V60, Chemex aŭ Kalita Wave.
Kaffiltrilo: Altkvalita paperfiltrilo aŭ reuzebla ŝtoffiltrilo speciale desegnita por via gutigilo.
Cignokola bolkruĉo: bolkruĉo kun mallarĝa beko por preciza verŝado.
Pesilo: Precize mezuras kafpulvoron kaj akvon.
Muelilo: Por kohera muelkvanto, estas plej bone uzi lapmuelilon.
Freŝaj Kafosemoj: Altkvalitaj, freŝe rostitaj kafosemoj.
Tempigilo: Konservu la tempon de via infuzado.
2. Mezuru vian kafon kaj akvon

La ideala proporcio de kafo al akvo estas decida por ekvilibra taso da kafo. Ofta deirpunkto estas 1:16, kio estas 1 gramo da kafo por 16 gramoj da akvo. Por unuopa taso vi povas uzi:

Kafo: 15-18 gramoj
Akvo: 240-300 gramoj
3. Muelita kafo

Muelu la kafosemojn antaŭ la infuzado por konservi freŝecon. Por verŝado, oni kutime rekomendas meze krudan mueladon. La teksturo de la muelado devus esti simila al tiu de tablosalo.

4. Hejtado de akvo

Varmigu la akvon ĝis proksimume 90-96 °C (195-205 °F). Se vi ne havas termometron, boligu la akvon kaj lasu ĝin stari dum 30 sekundoj.

5. Preparu filtrilon kaj gutigilon

Metu la kaffiltrilon en la gutigilon, lavu ĝin per varma akvo por forigi ajnan paperodoron kaj antaŭvarmigu la gutigilon. Forĵetu la lavakvon.

6. Aldonu kafpulvoron

Metu la gutigilon super tason aŭ karafon kaj aldonu muelitan kafon al la filtrilo. Milde skuu la gutigilon por ebenigi la kafotavolon.

7. Lasu la kafon flori

Komencu verŝante malgrandan kvanton da varma akvo (ĉirkaŭ duoble la pezo de la kafo) super la kafpulvoron, por ke ĝi satiĝu egale. Ĉi tiu procezo, nomata "florado", permesas al la kafo liberigi kaptitajn gasojn, tiel plibonigante la guston. Lasu ĝin flori dum 30-45 sekundoj.

8. Verŝu kontrolite

Komencu verŝi la akvon per malrapida cirkla movo, komencante en la centro kaj moviĝante eksteren, poste reen al la centro. Verŝu laŭgrade, lasante la akvon flui super la teron, poste aldonu pli. Konservu konstantan verŝan rapidon por certigi egalan eltiron.

9. Kontrolu vian bierfaradtempon

La tuta infuztempo devus esti ĉirkaŭ 3-4 minutoj, depende de via infuzmetodo kaj persona gusto. Se la infuztempo estas tro mallonga aŭ tro longa, adaptu vian verŝteknikon kaj la muelgrandecon.

10. Ĝuu kafon

Kiam la akvo fluas tra la kafpulvoro, forigu la gutigilon kaj ĝuu freŝe faritan manfaritan kafon. Prenu vian tempon por gustumi la aromon kaj guston.

Konsiloj por sukceso

Eksperimentu kun proporcioj: Adaptu la proporcion de kafo al akvo laŭ viaj gustopreferoj.
Konsekvenco estas ŝlosila: Uzu pesilon kaj tempigilon por konservi vian bierfaradprocezon kohera.
Praktiko perfektigas: ne senkuraĝiĝu se viaj unuaj provoj ne estas perfektaj. Praktiku kaj adaptu la variablojn por trovi vian idealan kafon.
konklude

Verŝkafo estas utila metodo de preparado, kiu ofertas manieron fari la perfektan tason da kafo per viaj propraj manoj. Sekvante ĉi tiujn paŝojn kaj eksperimentante kun variabloj, vi povas malŝlosi mondon de riĉaj, kompleksaj gustoj en via kafo. Ĉe Tonchant, ni ofertas altkvalitajn kaffiltrilojn kaj gutkafosaketojn por subteni vian bierfaran vojaĝon. Esploru niajn produktojn kaj plibonigu vian kafsperton hodiaŭ.

Feliĉan bierfaradon!

varmajn salutojn,

Tongshang-teamo