Ĉe Tonchant, ni kredas, ke la arto fari kafon devus esti io, kion ĉiuj povas ĝui kaj majstri. Por amantoj de kafo, kiuj volas plonĝi en la mondon de metia bierofarado, verŝ-kafo estas bonega maniero fari ĝin. Ĉi tiu metodo permesas pli grandan kontrolon de la bierprocezo, rezultigante riĉan, bongustan tason da kafo. Jen paŝo post paŝo gvidilo por komencantoj, kiuj volas majstri verŝan kafon.

1. Kolektu vian ekipaĵon

Por komenci fari verŝan kafon, vi bezonos la jenan ekipaĵon:

Verŝu gutilojn: aparatoj kiel la V60, Chemex aŭ Kalita Wave.
Kafa Filtrilo: altkvalita papera filtrilo aŭ reuzebla ŝtofa filtrilo desegnita specife por via gutado.
Gooseneck Kettle: Kaldrono kun mallarĝa ŝprucaĵo por preciza verŝado.
Skalo: Precize mezuras kafgrundojn kaj akvon.
Muelilo: Por konsekvenca muelilo, plej bone estas uzi muelilon.
Freŝaj Kafaj Seboj: Altkvalitaj, ĵus rostitaj kafseboj.
Temporizilo: Konservu vian biertempon.
2. Mezuru vian kafon kaj akvon

La ideala kafo al akvo-proporcio estas kerna por ekvilibra taso da kafo. Ofta deirpunkto estas 1:16, kio estas 1 gramo da kafo al 16 gramoj da akvo. Por ununura taso vi povas uzi:

Kafo: 15-18 gramoj
Akvo: 240-300 gramoj
3. Muelita kafo

Muelu kafgrajnojn antaŭ ol fari por konservi freŝecon. Por verŝado, oni kutime rekomendas mez-krudan muelon. La teksturo de la muelado devus esti simila al tablosalo.

4. Hejtado de akvo

Varmigu la akvon al proksimume 195-205 °F (90-96 °C). Se vi ne havas termometron, boligu la akvon kaj lasu ĝin sidi dum 30 sekundoj.

5. Preparu filtrilon kaj gutilon

Metu la kaffiltrilon en la gutilon, lavu ĝin per varma akvo por forigi ajnan paperan odoron kaj antaŭvarmigu la gutilon. Forĵetu lavan akvon.

6. Aldonu kafgrundojn

Metu la gutilon super tason aŭ karafon kaj aldonu muelan kafon al la filtrilo. Milde skuu la gutilon por ebenigi la kafon.

7. Lasu la kafon flori

Komencu verŝante malgrandan kvanton da varma akvo (ĉirkaŭ duoble la pezo de la kafo) sur la kafgrundon por ke ĝi saturiĝu egale. Ĉi tiu procezo, nomata "florado", permesas al la kafo liberigi kaptitajn gasojn, tiel plibonigante la guston. Lasu ĝin flori dum 30-45 sekundoj.

8. Verŝu en kontrolita maniero

Komencu verŝi la akvon per malrapida cirkla moviĝo, komencante en la centro kaj moviĝante eksteren, poste reen al la centro. Verŝu en etapoj, lasante la akvon flui super la grundo, tiam aldonu pli. Konservu stabilan verŝrapidecon por certigi eĉ eltiron.

9. Monitoru vian biertempon

Tuta biertempo devus esti ĉirkaŭ 3-4 minutoj, depende de via biermetodo kaj persona gusto. Se la biertempo estas tro mallonga aŭ tro longa, ĝustigu vian verŝan teknikon kaj mueli grandecon.

10. Ĝuu kafon

Kiam la akvo fluas tra la kafgrundoj, forigu la gutilon kaj ĝuu ĵus faritan mane faritan kafon. Prenu vian tempon por gustumi la aromon kaj guston.

Konsiloj por sukceso

Eksperimentu kun proporcioj: Alĝustigu la kafon al akvo-proporcio laŭ viaj gustopreferoj.
Konsistenco estas ŝlosilo: Uzu skalon kaj tempigilon por konservi vian bierprocezon konsekvenca.
Praktiko perfektigas: ne malkuraĝiĝu se viaj unuaj provoj ne estas perfektaj. Praktiku kaj ĝustigu la variablojn por trovi vian idealan kafon.
konklude

Verŝita kafo estas utila biermetodo, kiu proponas manieron fari la perfektan tason da kafo per viaj propraj manoj. Sekvante ĉi tiujn paŝojn kaj eksperimentante kun variabloj, vi povas malŝlosi mondon de riĉaj kaj kompleksaj gustoj en via kafo. Ĉe Tonchant, ni ofertas altkvalitajn kaffiltrilojn kaj gutajn kafsakojn por subteni vian bierfaran vojaĝon. Esploru niajn produktojn kaj plibonigu vian kafsperton hodiaŭ.

Feliĉa bierofarado!

korajn salutojn,

Tongshang-teamo