PAŜO 4. Bierofarado
Verŝu iom da varma akvo enen (ĉirkaŭ 20 – 24 ml) kaj lasu ĝin sidi dum ĉirkaŭ 30 sekundoj. Vi vidos, ke la kafgrundoj malrapide vastiĝas kaj altiĝas (ĉi tio estas la kafo "floranta"). Denove, ĉi tio ebligus pli egalan eltiron, ĉar la plej granda parto de la gaso nun estus forlasinta la grundon, permesante al la akvo konvene ĉerpi la gustojn, kiujn ni ĉiuj amas! Post 30 sekundoj, zorge kaj malrapide verŝu la reston de akvo (ĉirkaŭ pliaj 130 ml - 150 ml)