Opinio -Se 2022 havis senton de humuro, ĝi konservis ĝin por si.Milito en Ukrainio, unu el la plej malsekaj vintroj registritaj, kaj la altiĝanta kosto de preskaŭ ĉio provis la paciencon de multaj kivioj.

Sed ne ĉio estis malbona: je la plusa flanko, butero finfine revenis.Iam konsiderata nepra danke al ĝia rilato kun pliigitaj kolesterolo-niveloj kaj ŝtopitaj arterioj, ĉi-jare, la krema disvastiĝo revenis al favoro - danke ĉefe al butertabuloj.

La natura posteulo de desertaj tabuloj kaj matenmanĝtabuloj, la laktaĵa versio vidis, ke manĝantoj ŝmiris moligitan buteron sur lignajn surfacojn, gustumi ĝin per ĉio de prosciutto ĝis mielo kaj nomi ĝin apetitigaĵo.

Iuj kritikis buterajn tabulojn pro tio, ke ili estas malordaj, malŝparemaj kaj maturaj por ĝermoj, dum aliaj simple scivolis kiel forigi la grasajn makulojn el siaj tabuloj.Almenaŭ la laktofaristoj estis feliĉaj.

Aliaj manĝtendencoj aperintaj en 2022 inkludis furaĝadon (denove), ĉokoladajn brikojn kun te reo Māori-nomoj kaj, sekvante de ĝiaj kokosaj, migdaloj, avenaj kaj pizaj parencoj, terpomlakton.

Sed tendencoj, kiel ni scias, povas esti neŝanĝeblaj bestoj, malfacile antaŭvideblaj kaj eĉ pli malfacile konserveblaj.Eĉ pli se temas pri la manĝaĵa kaj trinkaĵa sektoro, kie la ŝanĝeblaj palatoj de konsumantoj, provizo kaj postulo kaj sociaj amaskomunikiloj povas vidi gustojn kaj kuirartojn trempi en kaj malmodaj.

Kion do ni manĝos kaj trinkos en 2023?

Lastatempa raporto de usona superbazara ĉeno Whole Foods antaŭdiris, ke venontjare ni ne nur lernos kiel ĝuste prononci Yaupon (via peono), ni ankaŭ trinkos ĝin.Speco de herba teo farita el la folioj de la jaupon-arbusto, la nura konata indiĝena nordamerika kafeina planto, jaupon-teo havas mildan, teran guston.

La raporto montris, ke tradicie indianoj faris jaupon foliojn en medikamentan teon kaj preparis ĝin kiel "nigra trinkaĵo" por purigaj ritoj por stimuli vomadon.Klare, la 2023-a versio ne faros tion: spertuloj diras, ke yaupona teo estas plenplena de antioksidantoj kaj ofertas multajn sanajn avantaĝojn inkluzive de antaŭenigo de cerba funkcio, malpliigo de inflamo kaj protekto kontraŭ kondiĉoj kiel diabeto.

Homoj, kiuj scias pri ĉi tiuj aferoj, kredas, ke yaupona teo aperos en trinkaĵoj kaj trinkejaj menuoj tutmonde, precipe en kombucha kaj kokteloj.

Preparu esti surprizita: 2023 ankaŭ estas antaŭvidita esti la jaro de la dato.Aŭ, kiel ĝi estas konata en mia domo, la ŝrumpintaj brunaj aĵoj ĵetitaj en skonojn aŭ plenigitaj per kremfromaĝo kiam inspiro estas mallonga kaj gastoj estas alvenontaj.

• Datita Ĉokolado kaj Migdala Torto
• Tutaj Oranĝaj kaj Datbulkoj
• Datiloj Medjool kun arakida butera ĉokolado

Konsiderita kiel la plej malnova kultivita frukto en la mondo, registrita antaŭ almenaŭ 50 milionoj da jaroj, estas juste diri ke la lastaj tempodatoj estis en la kuirarta varma listo, Kleopatro flirtis kun certa romia imperiestro.

Sed spertuloj opinias, ke 2023 estas kiam datoj faros sian grandan revenon, ĉefe kiel alternativo al sukero.Ofte referitaj kiel "la dolĉaĵoj de la naturo" oni antaŭvidas ke datoj trafos pintan popularecon en fruktoformo, post estado senakvigitaj aŭ igitaj daktilaj siropo aŭ pasto.Ili ankaŭ verŝajne aperos en proteinaj trinkejoj, dumnokta aveno kaj eĉ keĉupo.

Avocadoleo kaptos

Alia maljunulo sed bonaĵo, kiun oni povas trovi en superbazarajn ĉarojn venontjare, estas avokada oleo.La humila oleo ĉiam havis siajn adorantojn: la sankonsciaj, kiuj adoras ĝian beta-karotenon, belecajn ŝatantojn, kiuj uzas ĝin kiel haŭtan humidigilon kaj por malsovaĝigi frizitajn harojn, kaj kuiristoj, kiuj adoras ĝian neŭtralan guston kaj altan fumpunktan templon.

Sed 2023 povus esti la jaro, kiam avooleo trovas sian vojon en kreskantan gamon da manĝaĵoj, de majonezo kaj salataj pansaĵoj ĝis terpomfritoj.

Se vi lastatempe ĵetis rigardon al TikTok, enterigita inter la dancantaj hundoj kaj 50 manieroj por konturi vian vizaĝon estas nutraĵa tendenco kiu akiris tiradon.

"Pulpo kun Celo" povus soni kiel la nomo de suktrinkejo, sed ĝi fakte rilatas al unu el la plej varmaj manĝaĵoj kaj trinkaĵaj tendencoj de 2023 - uzi la nuksan kaj avenpulpon restantan post farado de nelaktaj alternativaj laktoj kiel migdalo kaj avena lakto.

Nomu ĝin respondo al malvastaj ekonomiaj cirkonstancoj, bezono de ŝpruceto de magio sur la malmola realeco meti manĝaĵon sur la tablon, sed ŝparemo bone povus esti la furorvorto de 2023. Kaj kiel generacioj antaŭ ni, tio signifas trovi manierojn recikli, supren-ciklo kaj elpremi la plej el ĉio - inkluzive de la kromproduktoj de manĝaĵo ofte malŝparita.

Enigu pulpon kun celo, kie lertaj uzantoj de TikTok transformis la pulpajn restaĵojn de laktofarado en alternativon por faruno kaj bakaĵmiksaĵoj.Disvastigu la pulpon sur bakpleton, batu ĝin en la fornon por senhidratiĝi dum kelkaj horoj kaj baku.

Atendu vidi pliajn kelpproduktojn aperos venontjare, eble en formo de blatoj aŭ eĉ nudeloj.

Kiel ajn, ĝi estas venko ĉar ne nur la algoj estas nutraj kaj multflankaj, ĝi ankaŭ estas granda iksodo por tiuj, kiuj zorgas pri la medio: fuko estas algo, kiu povas helpi sorbi karbonon en la atmosfero kaj ne postulas dolĉakvon aŭ aldonitajn nutraĵojn. .

Kaj se vi zorgas pri kiel akiri viajn kvin pliajn fruktojn kaj legomojn tage, 2023 eble faros tion iom pli facila.Rapida rigardo en la kuirartan kristalan bulon montras, ke plant-bazita pasto ekflugos.

Vi eble aŭdis pri pasto farita el kukurbo, florbrasiko kaj kikeroj, sed nun spertuloj diras, ke nudeloj el kukurbo, la koro de palmoj kaj verdaj bananoj povus helpi ŝteliri porcion da produkto.Bonan apetiton.

*Sharon Stephenson aranĝas vortojn sur paĝo pli longe ol ŝi povas memori.Ŝi skribis por multaj Nov-Zelandaj publikaĵoj, inkluzive de North & South, Kia Ora kaj NZ House & Garden.