Konstruita sur sep montetoj, Edinburgo estas vasta urbo kaj vi povas trovi jarcentajn konstruaĵojn kun impona moderna arkitekturo ene de irdistanco. Promenado laŭ la Royal Mile kondukos vin de la abstrakta Skota Parlamento, preter la katedralo kaj sennombraj kaŝitaj pordegoj, ĝis la Kastelo de Edinburgo, de kie vi povas rigardi la urbon kaj vidi ĝian plej grandan vidindaĵon. Ne gravas kiom da fojoj vi venas al la urbo, estas malfacile ne timiĝi, ŝajnas kvazaŭ vi devas rigardi kun respekto tion, kio ĉirkaŭas vin.
Edinburgo estas urbo de kaŝitaj gemoj. La historiaj kvartaloj de la Malnova Urbo havas longan historion. Vi eĉ povas vidi piedsignojn faritajn de la homoj, kiuj konstruis la Katedralon de Sankta Giles, konstruaĵon en la centro de multaj el la gravaj historiaj eventoj de Skotlando. Proksime al ĝi vi trovos la viglan kartvelan Novan Urbon. Pli malsupren vi trovos la viglan komunumon Stockbridge kun ĉiuj malgrandaj sendependaj butikoj, kaj ne estas malofte vidi fruktobudojn ekstere.
Unu el la plej bone konservitaj kaŝitaj gemoj de Edinburgo estas la kvalito de la rostistoj de la urbo. Kafo estas rostata en la skota ĉefurbo jam pli ol jardekon, sed la rostadindustrio kreskis dum la lastaj kelkaj jaroj kun pli da entreprenoj ofertantaj sian propran kafon. Ni parolu pri kelkaj el la plej bonaj kafrostistoj en Edinburgo.
Fortitude Coffee havas tri kafejojn en Edinburgo, unu en York Square en Newtown, alian en centra Stockbridge, kaj kafejon kaj bakejon sur Newington Road. Fondita en 2014 de Matt kaj Helen Carroll, Fortitude komenciĝis kiel kafejo kun pluraj rostistoj. Poste ili decidis eniri kafrostadon. Ni estas bonŝancaj ĉar hodiaŭ Fortitude estas konata pro sia komforta kaj agrabla kafejo kaj la kvalito de sia rostita kafo. Rostita per Diedrich IR-12, Fortitude servas kafon al kafejoj tra la urbo, kiel ekzemple Cheapshot, policejo administrata de studentoj de la Universitato de Edinburgo, kaj ilia reta butiko.
Fortitude Coffee rostas kafosemojn el la tuta mondo, konstante novigante siajn produktojn por alporti novajn kaj ekscitajn kafojn al siaj klientoj. Ne estas malofte vidi fabojn el pluraj malsamaj kontinentoj samtempe en la menuo de Fortitude. Pli lastatempe, Fortitude vastigis sian oferton por maloftaj kaj unikaj kafoj per abona plano de 125 jaroj. La plano de 125 jaroj ofertas al abonantoj la ŝancon provi kafon, kiu alie estus tro multekosta por aĉeti pogrande. La atento de Fortitude al detaloj estas reflektita en ĉi tiu produkto, kie ĉiu kafo estas akompanata de detalaj informoj pri ĝia origino kaj rostprofilo.
Kafejo Williams kaj Johnson, posedata de Zack Williams kaj Todd Johnson, rostas kafon sur rostmaŝino proksime al la akvorando de Leith. Ilia kafejo kaj bakejo situas en Customs Lane, arta studio por famaj kreivaj profesiuloj tra la tuta urbo. Eliru el ilia kafejo kaj vin salutos pitoreska pejzaĝo plena de mirindaj konstruaĵoj, boatoj kaj ponto, kiu donas al vi aliron al multaj fotoj de la regiono de Leith.
Williams kaj Johnson komencis rosti kafon por pograndaj klientoj antaŭ kvin jaroj. Jaron poste, ili malfermis sian propran kafejon servante rostitan kafon. La kompanio fieras pri freŝeco kaj klopodas lanĉi novajn variaĵojn de kafo kiel eble plej baldaŭ post rikolto. La fondintoj havas vastan sperton pri rostado kaj scias, kion atenti dum rostado de kafo. Tio videblas en la fina produkto. Plie, Williams kaj Johnson pakas sian tutan kafon en la plej malgranda biodiserigebla pakaĵo, por ke vi povu ĝui la plej freŝajn kafograjnojn sen zorgi pri kion fari kun la saketo, en kiu ili estas.
La historio de Cairngorm Coffee komenciĝis en Skotlando en 2013. La posedanto de Cairngorm, Robbie Lambie, revas posedi kafejon en la skota ĉefurbo. Lambie ne tenis siajn revojn en sia kapo: li laboris forte por realigi siajn ideojn lanĉante Cairngorm Coffee. Se vi petas kafamantojn en Edinburgo nomi la butikojn, kiujn ili rekomendas, Cairngorm verŝajne estos en la listo. Kun du kafejoj en la Nova Urbo de Edinburgo - ilia nova butiko estas en malnova bankkonstruaĵo - Cairngorm kontentigos la kafeinajn dezirojn de multaj homoj tra la urbo.
Cairngorm Coffee rostas sian propran kafon kaj estas gvidanto en rostado kaj merkatado. Cairngorm-kafo estas pakita en speciale faritaj koloraj saketoj. Ĉiu saketo venas kun mallonga priskribo de la kafo, kiun vi trinkos, kaj ankaŭ klaraj informoj pri reciklado sur la pakaĵo, por ke vi povu forigi viajn kafosaketojn kun konfido. Cairngorm lastatempe esploris miksaĵojn, kaj ilia miksaĵo Guilty Pleasures asertas, ke la miksaĵoj estas tiel bonaj kiel iu ajn kafo de la sama origino. Ili ankaŭ lanĉis duoblan pakon, kiu permesas al klientoj gustumi la saman kafon prilaboritan malsame. Se vi serĉas kafon rostitan en Edinburgo, Cairngorms ĉiam valoras viziton.
Cult Espresso enkarnigas la optimisman filozofion de kafkulturo en ĉiu maniero. Ili havas amuzan nomon - la ĉefa pordo laŭvorte signifas "bonajn tempojn" - kaj ilia kafejo estas bonveniga, kun sperta personaro kapabla helpi vin ordigi ilian menuon kaj rostitajn kafproponojn. Cult Espresso estas dekminutan promenadon de la Malnova Urbo de Edinburgo, sed certe valoras viziton. Kvankam la kafejo povas aspekti malgranda deekstere, interne ĝi estas sufiĉe longa kaj estas multaj lokoj por aranĝi tablojn.
En 2020, Cult Espresso komencis rosti siajn proprajn kafograjnojn. Kvankam ilia rostada komerco daŭras malpli ol multaj aliaj ludantoj en la urbo, ĉiu, kiu amas kafon, ĝuos gustumi Cult-grajnojn. Cult Espresso estas rostata permane en malgrandaj aroj sur 6 kg Giesen-rostmaŝino. La listo situas en South Queensferry, do vi ne vidos ĝin en ilia kafejo. Cult komencis rostadon por esplori la sekvan limon de la kafindustrio: ili estas konataj pro siaj bonegaj kaftrinkaĵoj kaj etoso kaj volis porti ĝin al la sekva limo.
Obadiah Coffee situas en la fervojaj arkoj sub la reloj, kiuj ligas la skotajn limojn al multaj aliaj partoj de suda Skotlando kaj la Edinburga Waverley-stacio. Fondita de Sam kaj Alice Young en 2017, Obadiah Coffee estas administrata de grupo de pasiaj kafprofesiuloj, kies kafo estas bone konata al kafamantoj en Skotlando kaj pretere. La ĉefa komerco de Obadiah estas la vendado de kafo al pograndaj vendistoj, sed ili ankaŭ havas florantan retan butikon kaj podetalan kafkomercon. En ilia retejo, vi povas trovi kafojn el la tuta mondo, kiujn ili rostas surbaze de ampleksa tasiga kaj gustuma selektado.
Obadiah Coffee, rostita sur 12kg Deidrich-rostilo, ofertas vastan gamon da kafgustoj en sia rostita kafo. Tio signifas, ke ĉiu trovos ion por si en sia vendejo aŭ en kafejo, kiu vendas kafon. Ne estas malofte vidi brazilan kafon aromigitan per ĉokolado kun sovaĝa kaj bongusta aromo apud kafoj el landoj kiel Etiopio kaj Ugando. Krome, Obadiah faris ampleksan esploradon pri kafpakado. Ili estas liverataj en 100% reciklebla pakado, kiu havas minimuman median efikon pro la uzo de minimuma kvanto da materialoj.
Neniu enkonduko al la Edinburgaj specialaj kafrostado-firmaoj estus kompleta sen diskuto pri Artisan Roast. Artisan Roast estas la unua speciala kafrostado-kompanio, establita en Skotlando en 2007. Ili ludis ŝlosilan rolon en la konstruado de la reputacio de skota rostita kafo. Artisan Roast funkciigas kvin kafejojn tra Edinburgo, inkluzive de ilia fama kafejo sur Broughton Street kun la slogano "JK Rowling neniam skribis ĉi tie" responde al demando pri ĉu JK Rowling estis en ilia "Letero" post kiam ŝi fuŝis skribadon en kafejo. Ili ankaŭ havas rostiston kaj taslaboratorion, kiu faras la tasojn, ordigas kaj rostas la kafon malantaŭ la scenoj.
Artisan Roast havas jarojn da sperto en kafrostado kaj brilas kun ĉiu rostita kafo. En ilia retejo, vi trovos kafojn por ĉiu gusto, de la malpeza rostado, pro kiu profesiaj rostistoj estas konataj, ĝis la malhela rostado, kiu estis rostita por elstarigi la karakteron de la faboj. Artisan Roast foje ofertas specialajn variaĵojn, kiel ekzemple la fabojn Cup of Excellence. Pli lastatempe, ilia vastiĝo de barel-maturigita kafo - kafo, kiu estas monat-maturigita en viskiaj bareloj - parolas pri ilia novigado kaj intereso pri vastigado de nia percepto pri speciala kafo.
Edinburgo havas vastan gamon da specialigitaj kafrostado-fabrikistoj. Kelkaj rostado-fabrikistoj, kiel Cult Espresso kaj Cairngorm, komenciĝis kiel kafejoj kaj laŭlonge de la tempo ekspansiiĝis al rostado-fabrikistoj. Aliaj rostado-fabrikistoj komencis rosti kaj poste malfermis kafejojn; kelkaj rostado-fabrikistoj ne posedas kafejojn, elektante anstataŭe koncentriĝi pri tio, kion ili plej bone faras dum rostado de specialaj kafoj. Dum via sekva vojaĝo al Edinburgo, promenu tra la Malnova kaj Nova Urboj, miru la belecon de la ĉirkaŭaj konstruaĵoj, kaj ne forgesu viziti unu aŭ du kafejojn por aĉeti sakon da kafo rostita en la speciale rostitaj kafo-faboj de Edinburgo.
James Gallagher estas sendependa ĵurnalisto bazita en Skotlando. Ĉi tiu estas la unua verko de James Gallagher por Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Jes Plz Kafo ∙ 丈 佈 Sprudge